Pollo Asado en un barril de Grills el Barril

¡Bienvenidos a otro episodio de Cocinando al Carbón! Hoy te traemos una receta muy sencilla y llena de sabor, ideal para hacer en colaboración con nuestros amigos de Grills El Barril. Usaremos su innovador asador de barril para preparar un delicioso Pollo Asado al Carbón, abierto a la mitad y cocinado a la perfección con un adobo sencillo que realza los sabores ahumados del carbón.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 4-5 libras), abierto a la mitad (en mariposa)

• 2 cucharadas de sal de mesa

• 1 cucharada de ajo en polvo

• 1 cucharada de cebolla en polvo

• 1 cucharada de pimentón dulce (paprika)

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones:

1. Preparar el adobo:

   • En un bol pequeño, mezcla la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, el orégano, el comino la pimienta negra y mezclalo todo

2. Adobar el pollo:

   • Coloca el pollo abierto sobre una superficie limpia. Unta el adobo sobre toda la superficie del pollo, asegurándote de cubrir bien por dentro y por fuera.

   • Deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche.

3. Preparar el asador:

   • Precalienta tu asador de barril llenándolo el fogonero de carbón. Asegúrate de que el fuego esté fuerte al principio para sellar el pollo.

4. Colocar el pollo:

   • Inserta un gancho de BBQ en la parte superior del pollo y cuélgalo dentro del cilindro. Asegúrate de que el pollo cuelgue de manera segura.

5. Cocinar:

   • Cocina el pollo durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, girándolo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).

6. Servir:

   • Retira el pollo del cilindro y déjalo reposar por 10 minutos antes de cortarlo. ¡Disfruta de este jugoso y sabroso pollo asado al carbón!

     
     

Consejos para el éxito:

• Carbón de calidad: Usa carbón de buena calidad para obtener un sabor ahumado auténtico.

• Tiempo de reposo: Deja que el pollo repose después de cocinarlo para que los jugos se redistribuyan y mantenga su jugosidad.

• Acompañamientos: Sirve con una ensalada fresca o papas asadas al carbón para complementar el plato. Tampoco olvides el clásico arroz con habichuelas.

Este pollo asado es ideal para cualquier ocasión, y el método de cocción en el asador de barril no solo es eficiente, sino que también añade una profundidad de sabor que no podrás resistir. ¡No olvides compartir tus resultados con nosotros y etiquetar a Cocinando al Carbón y Grills El Barril en tus redes sociales!